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  • 發布時間:2022-06-25 06:39:45
  • 來源:茶葉網

天天信息:為什么茶都是苦一陣子才回甘?


(資料圖片)

喝茶,一般人喜歡它的香、喜歡它的甜,但有的茶是苦的,第一次喝覺得苦,簡直都忘不了那種澀澀的味道。但喜歡茶帶點苦的人依然數不勝數。

如果說到苦,都說它是先苦后甘,以苦味消退后,甘味顯露的現象激勵人們辛勤工作以求得甜美的成果。

但是苦、澀一直是茶葉很重要的成分與滋味。

茶的各種香、味與特質都建構在這個基礎之上,只是有些茶因為品種、制法的關系,苦澀有別;正如人一般,總會有不同的際遇。

卻就是這樣的香、味結構,茶湯讓人喝來不覺得膩;卻就是偶爾苦一陣子的坎坷,會讓人生活得更有滋味。

同甘共苦,高香水潤

許多喝普洱茶的茶友,在關注茶中的甜以外,對于甘與苦也有另一番見解。

曾經就有一個普洱茶友描述,普洱熟茶入口舌頭甜潤,吞咽之后,苦盡甘來,甚是喜歡。

苦,吃點苦,更有滋味

常說,普洱熟茶口感醇厚順滑,似乎很少與“苦”字搭邊。偏好苦澀味道的茶友往往只知道普洱生茶天生擁有苦與澀的感覺,甚少知曉普洱熟茶也有這般口味。

若是熟識普洱茶的朋友,一提起老曼峨,定明白這苦的由來。

入口即甜,無需等待

老曼峨的苦在人工發酵后轉化出甜滑感,入口先是清甜與鮮爽,先嘗到甜,而后由苦轉甘,這不正是人生好滋味嗎?

(責任編輯:茶葉網)

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