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“東山秀峰”名茶外形圓直，色澤翠綠，峰苗顯露，恰似秀麗山峰而得名。沖泡后湯色清澈明亮，嫩香高長，滋味鮮爽，回味甘甜，葉底潔凈綠嫩。具有條緊直、色翠綠、香高長、味甘甜等特點。當?shù)亓鱾饔小皷|山峰茶、東山峰水，綠水清泉神仙醉”之說。

東山秀峰產(chǎn)于湖南石門縣東山峰農(nóng)場。東山峰山勢巍峨，峰巒疊翠。品質特征；形扁挺直，色澤翠綠，宛如秀麗山峰，湯色淺綠明亮，嫩香高長，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠明凈。

“東山秀峰”名茶其制作原料來自于海拔1200多米高的東山峰優(yōu)質茶園基地，其采摘精細、制作精湛。采摘一芽一葉初展的鮮葉為原料，經(jīng)過攤青、殺青、揉捻、理條、整形、提毫、木炭烘焙等工藝過程精制而成。

名聲及榮譽

20世紀80年代我國著名男高音歌唱家何紀光教授，對“東山秀峰”名茶品質倍加贊譽，并賦詩一首贊揚：“綠野東山識惠女，碧蓮出水舞仙紗。我今偕女天涯走，幾曲清歌歡飲茶”。

2006年4月，臺灣著名學者余光中在應邀參加湖南石門茶葉學術研討會上為“東山秀峰”名茶題詞：“東山秀峰、香聞天下”。