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【資料圖】

1、什么叫荒山茶？

荒山茶，簡(jiǎn)稱(chēng)荒茶，荒野茶，也叫扳樹(shù)茶，福鼎本地人也有叫野生茶，沒(méi)人管理，沒(méi)有施肥，沒(méi)有打農(nóng)藥，任期自然生長(zhǎng)。由于荒廢的茶樹(shù)長(zhǎng)得比較高，這種茶樹(shù)比較難采摘，采摘的時(shí)候，長(zhǎng)的高的需要把茶樹(shù)的樹(shù)枝扳下來(lái)，才能夠采摘到芽葉，故名扳樹(shù)茶。

2、荒山茶怎么來(lái)的？

有著“華茶1號(hào)”、“華茶2號(hào)”之稱(chēng)的福鼎大白茶、福鼎大毫茶，福鼎是其原產(chǎn)地，茶葉長(zhǎng)勢(shì)好，茶葉的芽頭大，產(chǎn)量很高。前些年曾經(jīng)有一段時(shí)間作為生產(chǎn)綠茶的原材料，制作白茶較少，使得茶青價(jià)格賣(mài)的很低，一些茶農(nóng)感到采摘茶葉連工錢(qián)都掙不回。有的茶農(nóng)就從事其他工作，把大片茶園荒廢了，有的年輕力壯的小伙子感到窩在家里擺弄父輩留下的茶園沒(méi)出息，有的是人民公社下屬的生產(chǎn)隊(duì)和大隊(duì)遺留下來(lái)的茶園。

這些拋荒茶園有三五年到四十多年不等，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，荒山茶園福鼎市有幾千畝，分布在福鼎的各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。這些茶樹(shù)類(lèi)似有機(jī)茶園，平時(shí)不打農(nóng)藥，不施化肥，不除草，茶園管理甚至比有機(jī)茶園還更加粗放，長(zhǎng)期沒(méi)有修剪，很多茶樹(shù)長(zhǎng)的像喬木或高高的灌木，近似野生茶樹(shù)。

3、什么樣的白茶才能叫荒山白茶？

福鼎很多行家說(shuō)：基本上要十年以上的才能叫荒山茶，但是每個(gè)地方的標(biāo)準(zhǔn)不一樣，有些地方三五年的也叫荒山茶，唯一能區(qū)分的就是它的口感和香氣。

不是所有荒廢的茶都叫荒山茶，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)對(duì)荒廢時(shí)間是有一定要求的。至于是5年以上，還是10年以上，這個(gè)目前還沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)定。