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味醇和，藥香味、棗香味等明顯，當然茶性也逐漸由涼轉熱。今天就給大家推薦三種泡白茶的品飲方法。

一、蓋碗泡法

1.投茶：依蓋碗容量大小而定，一般投茶量為蓋碗容量的1/3。

【資料圖】

2.洗茶：即醒茶，又稱溫潤泡。我們說，茶葉未沖泡之前是“睡著”的，我們要讓它接下來有好的狀態、好的口感。

3.沖泡：這時水溫宜高，也即剛沸騰過的；手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對著茶葉沖。

4.出湯：出湯要注意把握兩點：

1）時間，第一泡出湯快慢看醒茶程度，醒茶充分則注完水后停留5秒即可出湯；醒茶不充分時間稍微可拖后

2）手法：平、穩、快，碗要端平、手拿穩，該出湯時千萬別猶豫，一定要快，盡快瀝干；

3）瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會更好喝。

二、紫砂壺沖泡

紫砂壺沖泡分為：溫具、置茶、醒茶、沖泡、出湯、分茶和品茗七個步驟

溫具：沸水沖洗茶具。

置茶：茶量約占紫砂壺的三分之二。

醒茶：洗茶2-3次，以便喚醒茶味。

沖泡：90℃-95℃沸水為佳。

出湯：茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中，以確保每一泡茶湯味道不變）。

分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，請賓客享用。

品茗：聞其香，觀其色，品其味。

三、老白茶葉底蒸煮法

老白茶葉底蒸煮法分為：溫具、置茶、沖泡、出湯、分茶和品茗六個步驟

溫具：沸水沖洗茶具。

置茶：可先將沸水倒入紫砂壺中，再將沖泡好的葉底倒入紫砂壺中。

沖泡：待茶水沸騰后30-60秒之后即可出湯。

出湯：茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中。

分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，賓客享用。

品茗：聞其香，觀其色，品其味。